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uG/AOP/DOP/PDO
Halal/Kosher
BIO
Andere

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Wenn Andere:

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Verkehrsbezeichung oder Produkt Typ:

z.B. Weichkäse mit gewaschener Rinde oder Hartkäse mit nachgewärmten und gepresstem Teig

HACCP-Prozessablauf mit CCP-Parametern

Bitte legen Sie eine Kopie Ihres aktuellen HACCP-Prozessablauf mit CCP-Parametern vor.

ja
nein

Warentarifnummer (HS-Code):

https://www.zolltarifnummern.de/

Herkunftsland:

Land, in dem das Produkt hergestellt und verpackt wird

Fettgehaltsstufe (F.i.Tr.%):

Form:

Größe:

Gewicht:

Sensorische Beschreibung:

Aussehen äußeres

Aussehen inneres

Konsistenz

Geruch

Geschmack

Tierart(en) der Käsereimilch:*

Kuh
Ziege
Schaf

Milch behandelt:*

roh
thermisiert
pasteurisiert
andere

Lab:*

Tierisches Lab
Mikrob. Lab

Wärmebehandlung (Milch):

Zeit:

In Sekunden

Temperatur:

In Grad Celsius

Reifezeit (Tagen):

nach der Herstellung bei einer Temperatur von min. 7 ° C bis zur Verpackung für den Verkauf

Die Milch wurde so verarbeitet, dass:

a. der Käsebruch wird auf eine Temperatur von mindestens 48°C erhitzt; und

b. Der Käse hat einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 39%, nachdem er bei einer Temperatur von mindestens 10°C für einen Zeitraum von mindestens 120 Tagen ab Produktion gelagert wurde.

Rinde zum verzehr geeignet

Ja
Nein

Kuststoffüberzug/ Coating

Ja
Nein

Jodsalz eingesetzt

Ja
Nein

Schritt 1 von 2

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Zutatenverzeichnis gemäß LMIV bzw. nationaler DurchführungsVO

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Zutat	Herkuntfsland	% Anteil von 100